GB/T 10792碳酸饮料（汽水）二氧化碳气容量的测试方法

GB/T 10792碳酸饮料（汽水）二氧化碳气容量的测试方法

一、碳酸饮料（汽水）中二氧化碳的作用

碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。二氧化碳是碳酸饮料（汽水）中的重要成分，是碳酸饮料（汽水）的特征。二氧化碳在碳酸饮料（汽水）中的作用主要包括以下几点：

1、带出人体内的热量，给人以凉爽感。当人们喝人碳酸饮料后，由于受热及压力下降，饮料中的碳酸分解成二氧化碳和水，当二氧化碳从体内逸出时会带走热量，使人觉得凉爽，所以含二氧化碳的碳酸饮料在夏天有消暑的作用。

2、可产生特殊的风味。二氧化碳可与饮料中其他成分配合产生特殊的风味，二氧化碳从饮料中逸出带出香味，增强风味特征。

3、抑制饮料中微生物的生长繁殖，延长货架期。饮料中的二氧化碳改变了微生物正常生长繁殖的环境条件，造成缺氧环境，从而抑制了微生物的生长。一般认为3. 5?4倍以上的含气量可*抑制微生物生长，并使其死亡。

二、测试方法

二氧化碳气容量是碳酸饮料的重要质量特征性指标，GB/T10792-2008碳酸饮料（汽水）中规定了二氧化碳气容量的测试方法，如下图

总结测试步骤为：刺穿瓶盖→打开放气阀排气→关闭放气阀→往复剧烈振摇40秒→压力稳定后记录兆帕数（测量液体温度）→二氧化碳气容量测试结果。测试过程比较复杂，人工操作很繁琐，工作量大，手动药瓶有一定的危险性。每个测试环节中都可能产生人为误差，造成测试数据不准确。

济南西奥机电有限公司研发生产的减压器法二氧化碳气容量测定仪CLRT-01专业适用于碳酸饮料（汽水）的二氧化碳气容量的容积倍数的测试，测试方法依据GB/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）中的减压器法（常规检验法）。整个测试过程全部自动完成，提升测试效率，避免人工操作对结果的影响。

测试时仅需要把需要测试的饮料瓶固定在样品座上，仪器自动刺穿容器，排气，连续往复振摇40秒然后测量压力和温度得出实验结果。

三、二氧化碳气容量测定仪CLRT-01技术特点

◆ 7英寸高亮度TFT液晶触摸屏方便参数设置及试验操作

◆ PLC工业控制系统，保证系统运行准确性

◆ 双马达设计，刺穿振摇单独控制

◆ 刺穿位移和速度均可准确控制

◆ 振摇频率和时间可个性化设置

◆ 高精度压力传感器保证测试结果的准确性

◆ 高精度温度传感器，实时显示当前温度

◆ 实验结束后全自动判断实验结果

四、二氧化碳气容量测定仪CLRT-01技术指标

测量范围：0~1MPa

分辨率：0.01KPa

温度范围：0~30℃

分辨率：0.1℃

刺穿速度：5mm/min（其他可设定）

振摇时间：40s（其他可设定）

试样高度：≤400mm

济南西奥机电有限公司

注： 西奥机电始终致力于产品性能和功能的创新及改进，基于该原因，产品技术规格亦会相应改变。上述情况恕不另行通知，本公司保留修改权与终解释权。